Óleo de fritura: de resíduo à matéria-prima



Seja de girassol, soja, milho, oliva ou de coco, o óleo é um item indispensável na cozinha, sobretudo em processos de fritura e cozimento. Embora ele esteja tão presente na rotina alimentar das pessoas, o descarte correto do óleo ainda gera muitas dúvidas – surgindo, por vezes, no momento do descarte, perguntas como: “despejo direto na pia?”, “devo armazenar num local apropriado?” ou “se armazenar, para onde levo?”. Existe uma solução para esse óleo residual?

Quando descartado na pia, o óleo de fritura pode causar o entupimento das tubulações nas redes de esgoto, contaminar a água e ainda impermeabilizar o solo. De acordo com estudo feito pela Sabesp, um litro de óleo de fritura pode contaminar cerca de vinte mil litros de água – o que alerta para a necessidade do cuidado com esse resíduo. Além do impacto ambiental, essa atitude equivocada pode aumentar os custos de tratamento em até 45%.

Embora o óleo de fritura, sob um primeiro impulso, seja visto como um resíduo, ele pode ser encarado, à segunda vista, como uma matéria-prima potencial. Uma alternativa simples e barata para a reutilização desse óleo é transformá-lo em sabão para uso doméstico. Alternativa esta que sai da cozinha e que, fornecido o devido tratamento, pode ser utilizada na limpeza da casa.


Alguns locais em Salvador recebem o óleo de fritura coletado pelas pessoas em suas residências ou estabelecimentos comerciais e dão um destino correto para esse resíduo. É possível conferir os principais pontos de coleta através do site coleta seletiva, disponibilizado pela Prefeitura. Com informações como essa, surgem atitudes conscientes que contribuem para a preservação do ecossistema; e também podem ajudar outras pessoas cujo pensamento é voltado para a sustentabilidade, como é o caso dos colaboradores da COOPMARC – cooperativa que se dedica a transformar o óleo de fritura em sabão.


A PRISMA conheceu a história da COOPMARC em 2016 e teve a oportunidade de ajudar a cooperativa na melhoria da produção de sabão. Naquele período, foi feito um estudo acerca da qualidade do produto, desde a fórmula até as práticas de fabricação. Ainda mais, foi direcionado um olhar especial à segurança dos colaboradores durante todo o processo, a fim de evitar quaisquer acidentes no turno de trabalho.

Além do citado acima, verifica-se que, em muitas empresas, de modo geral, a existência de problemas no processo pode ser resolvida através da implementação de um manual de boas práticas entre os funcionários. A falta de normas de utilização e de execução na rotina um empreendimento pode ocasionar frequentemente desperdício de material por mau uso ou por perda do prazo de validade, certa ociosidade ou sobrecarga dos funcionários, e tantos outros problemas que afetam diretamente na entrega do produto; e, por consequência, no lucro e na satisfação do cliente. No entanto, é possível solucionar casos como esses utilizando ferramentas gerenciais e de comunicação, fazendo uma análise detalhada da produção e estabelecendo boas práticas.

Quer saber mais sobre nosso serviço de Boas Práticas? Descubra nesse link ou entre em contato conosco.


116 visualizações

Posts recentes

Ver tudo

 ENTRE EM Contato CONOSCO! 

Responda o formulário para um diagnóstico gratuito!

Ou caso tenha urgência, entre em contato por telefone.

TELEFONE: (71) 99961-0955

E-MAIL:  consultoria@prismaengenharia.org

Ou fale diretamente com um de nossos consultores clicando no ícone

Localização

Endereço: R. Prof. Aristídes Novis, Nº 2, Escola Politécnica da UFBA - Federação, Salvador - BA, 40210-630

© 2021 Prisma - Empresa Júnior de Engenharia Química da UFBA

  • Facebook - Círculo Branco
  • LinkedIn - Círculo Branco
  • Instagram - White Circle